【かにしゃぶ】白だしで簡単!かにしゃぶの人気レシピとプロおすすめの作り方

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肌寒いシーズンとなり、ぽかぽかと体が温まる料理が恋しくなってきましたね。
そんな時にオススメなのが『かにしゃぶ』です!
プリッ フワッ なカニのうま味で心も体も温まりますよ。

ここでは、そんな『かにしゃぶ』の人気おすすめレシピと作り方を紹介していきます。

みんな一緒に楽しくカニをしゃぶしゃぶして、ちょっと豪華な食事を満喫しましょう!

レシピ【かにしゃぶ】(3~4人前)

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材料

  • カニ(ズワイ または タラバ):1000g ~1500g
  • 水菜:1束
  • 白菜:1/4 玉
  • にんじん:1本
  • 長ネギ:1本
  • しいたけ:4個
  • 豆腐:1丁
  • だし汁
    • 水:1.5リットル
    • 白だし:大4
    • みりん:大2
    • 酒:大1

作り方

  1. 水菜、白菜、長ネギは一口大に切り、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさにスライスする。
  2. しいたけの軸を切り、カサに十字に飾り包丁を入れる
  3. お鍋にだし汁と野菜・しいたけを入れひと煮立ちさせる。
  4. 最後に豆腐を入れてフタをし、全体に火が通ったら完成。
  5. カニをしゃぶしゃぶして、お好みのタレで召し上がれ!

レシピ【〆のかに雑炊】(3~4人前)

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材料

  • ごはん:お茶碗2杯分
  • 卵:2個
  • 青ネギ:少々
  • だし汁:500mlほど

作り方

  • 残っただし汁にご飯を入れ、ひと煮立ちさせる。
  • ごはんが少し膨らんできたら溶き卵を全体に回しかけフタをする。
  • 1分ほど経ったらフタを開け、きざんだ青ネギを散らして完成!

プロおすすめのコツ

カニは”むき身(ポーション)”を使うべし!

“むき身”とは脚の殻を外してある状態のことで、”ポーション”とも呼ばれます。
脚の部分をひょいとつまんで、簡単にしゃぶしゃぶ出来るうえ、殻が無いためお子さんやお年寄りの方でも食べやすいですよ。

かにしゃぶには”むき身”が絶対におすすめです!

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